用料
| 荔浦芋头 | 1小块 |
| 萝卜缨 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | |
| 椒盐 | |
| 食用油 |
椒盐芋头酥的做法
芋头放入蒸锅，蒸熟软烂之后，用勺子压碎弄成芋泥，撒上一点盐调味，再捏成小块
鸡蛋打散，加入1勺淀粉，略加一点盐，搅拌均匀后将步骤（1）的芋泥块放入，两面粘上淀粉蛋液
将芋泥块顺序放入热油中轻炸至焦黄，滤油之后装盘，点缀萝卜缨，蘸上椒盐食用
小贴士
小提示：
也可以用土豆、山药等材料制作，并在其中添加其他喜欢的香肠丁或虾泥等食材。咸味的餐前端上，甜味的餐后食用，喜欢厚味的可以再芋泥中加点五香粉，方法同上。吃的时候还可蘸番茄酱或是辣酱，也可勾兑喜欢的酱汁或糖醋汁做成其他味道和类型的开胃小菜。
