每次去广州玩,一定要直奔文明路的#达扬椰子鸡汤#!鸡汤清甜,带了淡淡椰香,看似简单吃完后又念念不忘…实在忍不住,自己在家尝试了一次,出乎意料的好做,成功率几乎100%
用料
鸡 | 半只 |
整只椰子 | 3只 |
料酒 | 少许 |
椰子鸡汤(超简单,100%成功版)的做法
将整只椰子用砍骨刀砍开。因为是整只椰子版,所以一定要留有完好的椰子外壳。
将椰子水倒出,置于干净的容器。
1.建议从椰子顶部偏下一点位置开砍(可以参考图片位置,因为家里蒸锅锅盖浅,我把椰子顶的皮也削掉了点)
2.不要全部砍掉,留一点点底,可以翻盖是最好的情况
将鸡肉切成小块。
因为我个人不爱太油腻的鸡汤,所以我将鸡皮全部去除。事实证明去皮的鸡汤更加清爽!
烧一锅开水,将鸡肉放入,焯一下血水。捞出,洗去浮沫和血水
将鸡肉放入椰子内(我做的是三个人的份量,用了半只生鸡)。
再倒入椰子水,以刚刚满不溢出为准。
用保鲜膜将椰子包好,放入蒸锅内。
大火蒸2个小时即可(赶时间也可以1个小时,越久越入味)
吃的时候可以适量放一点点食盐,增加口味层次感。还可以边吃边挖里面椰肉,吃了都说赞!
小贴士
1.砍椰子的时候,位置要靠下一些。不然很容易开口太小,鸡肉放不进去。
2.焯完血水的鸡肉,千万不要偷懒,一定要清理干净。这样才能确保最后的鸡汤清爽美味。