香辣水煮肥牛

肉底下垫的是生菜，怎么吃都是脆脆的，口感不错。
和蔬菜搭配一起吃，也算营养平衡了。貌似有点小安慰。
加了一些蟹棒和鱼丸，提个鲜来点味。爱吃哪个吃哪个，呵呵。
吃的那是大汗淋漓的，直说痛快。饭后，满足的眯着眼睡了

用料  

香辣水煮肥牛的做法  

1. 锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味

2. 鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒

3. 倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味

4. 放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底

5. 继续开锅后放入肥牛，保持大火

6. 保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗

7. 干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可

小贴士

友情提示：
1.火锅底料什么牌子都行，根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水，可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出，不必久煮，以免影响肥牛口感。