天下美食,唯快不破
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
虾皮 | 把 |
盐 | 克 |
500g面粉,开水稍微放凉点不那么烫的时候和面。醒面最少半小时。
韭菜切去韭菜根大概5公分不要,切碎,倒入食用油搅拌均匀。打五颗鸡蛋,加盐,和虾皮炒成鸡蛋碎。粉条泡软煮熟捞出切碎。鸡蛋和粉条凉了以后拌入韭菜中,加盐搅匀。我另加了花椒油。可以根据口味选择加五香粉或白胡椒粉,或加蚝油。
将面取出揉出气泡,分成小JI子,擀成大面片,包成大饺子样。
油锅慢煎,两面金黄即可。
疫情期间,蔬菜盲盒里有韭菜,没得选,这样做还挺好吃。