烟熏腊肉土豆闷饭

之前在深圳出差吃过的烟熏笋腊肉煲仔饭一直让我魂牵梦萦，为了回味那个味道，所以选择用烟熏腊肉加干香菇的搭配来缓解吃货的执念。
烟熏腊肉能赋予米饭不一样的风味，土豆在闷制过后那种入口即化的口感也是让人极其上瘾的，胡萝卜增加了饭的颜值，干香菇的特有风味跟烟熏腊肉也是绝配。

用料  

烟熏腊肉土豆闷饭的做法  

1. 将腊肉、香肠、土豆、胡萝卜、泡好的干香菇分别切成大小合适的丁，配料我没有香葱了，只能用姜代替了。PS：我的腊肉是烟熏腊肉，提前用开水煮了去了盐的，否则腊肉会很咸。

2. 放入适量的大米，我为了第二天能带饭，所以多做了些，总共放了3杯米，放入正常的煮米饭的水量，然后开始炒制配菜

3. 热锅热油，葱姜爆香捞出，先放比较肥的香肠和腊肉，小火煸炒出油，然后再放入剩余的腊肉翻炒几下，再依次放入香菇、胡萝卜🥕、土豆🥔继续翻炒均匀，然后放入适量老抽(我用的红烧酱油)和盐，倒入适量水防止土豆粘锅，翻炒均匀

4. 将炒好的配料倒入电饭煲，扣盖，选择香弹煮模式，等待的过程中可以去做个自己喜欢的汤汤水水待会儿配饭一起吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

5. 大概四十分钟，闻香开盖，颜值炸裂

6. 【假装撒入了香葱末】搅拌均匀，开吃啦。

小贴士

1、如果跟我一样用姜爆锅的话，一定要捞出弃用，否则姜的味道很大，饭闷出来会有一股姜味
2、腊肉很咸，所以建议要提前煮一下去除多余盐分
3、主料是腊肉、土豆和香菇，其他配菜可以根据自己的情况进行灵活调整