自制豆角焖面,咸香味浓,面条吸入香浓的汤汁,一次一锅不够吃,这才是“豆角焖面”正宗做法,面条口感筋道,味道浓郁,超好吃
闺女这两天看动画片,就一直嚷嚷着吃面条,每次一吃饭,问她吃什么?她总会说:面条。说了好几天了,今天安排,豆角的脆爽配上五花肉的香气,再配上浓郁的料汁,会使得你的焖面吸入香浓的汤汁,一次一锅不够吃~
用料
面条 | 500克 |
豆角 | 1把 |
五花肉 | 1块 |
味极鲜 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 3滴 |
料酒 | 2勺 |
面条不懂这么吃亏了,味道比“泡面”还好吃,味道浓郁,一次一锅不够吃。的做法
豆角洗干净,摘掉豆角的细丝,放在一边备用,做豆角焖面一定要选择肥瘦相间的五花肉,这样炒出来才更香。做豆角焖面还有最关键的食材就是大蒜,蒜香和豆角会很搭。再带一个葱段去腥,食材就准备好了。--(注意:不要选择纯瘦肉,豆角炒的时候,一定要有点肥肉,用花生油炒出五花肉肥油,进入到豆角中,会使炒出来的焖面更香。)
豆角切成段,其实掰的豆角更好吃,这一没看住,老公就很勤快的给我切了,五花肉从冰箱拿出切成片或者肉丝,看自己喜欢,从切葱末,蒜切蒜末。--(注意:五花肉拿出来化冰的时候,一定不要全化,化到稍微有点软,切肉片的时候才会更好切。)
锅中倒入少量的花生油,先放入肉翻炒均匀,一定要多炒一会,把猪肉肥肉里面多余的油脂炒出来,这样在吃的时候就不会那么腻啦。炒香之后再倒入葱花、花椒粒,炒出香味 。
放入切好的豆角条,多炒一会,炒到豆角软一点,加入1勺料酒、味极鲜 2勺、老抽 1勺、盐 2勺,倒入适量的水,盖上锅盖,把水烧开。
「放入擀好的面条,拿筷子搅拌一下,盖上锅盖,焖5分钟,关小火,再拿筷子搅拌一下,让汤汁沾满面条,面条吸入香浓的汤汁,一次一锅不够吃。出锅之前记得加少许鸡精。」
开吃~
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