用料
漳州炒面的做法
漳州炒面原料：包蕾白菜1小颗，猪肉3两，西红柿1颗，油面1.2斤，干香菇6朵，鸡蛋3个，芫荽1小把，味好美白胡椒适量，中等个鱿鱼1只，蒜头2-3瓣，白糖少许，黑醋少许，味精适量。做法：1、香菇泡发洗净切成丝抓干水份，猪肉洗净切丝，鱿鱼洗净切成圈焯水，白菜洗净切成丝，西红柿洗净切成块，芫荽洗净切成段，蒜头切碎。2、锅中加些油烧热放入油面、老抽、白糖、黑醋炒至面色好看水份较干状态起锅备用。3、锅洗净放些油，蛋打散煎熟备用，蒜碎爆香，加入猪肉、香菇、鱿鱼炒香，加入白菜炒至软身，加入油面，鸡蛋，加点鸡精、味精、酱油，西红柿翻炒，加入白胡椒粉炒均匀起锅装盘，摆上芫荽即可。
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