南瓜葡萄干发面饼

我儿子隔一阵就会点的带葡萄干的南瓜饼，暄软香甜，很适合小朋友

用料  

南瓜葡萄干发面饼的做法  

1. 南瓜去皮切块蒸熟捣成泥，南瓜泥凉至和体温差不多时，加入鸡蛋、面粉和酵母粉揉匀。（因为南瓜含水量不同，这里的面粉和酵母也要适当的调整，整体的面团应该偏软的，南瓜泥如果不够可以加些牛奶进去增加水分）
   喜欢吃甜的可以少放些糖，因为葡萄干已经很甜了，我这里没有放。
   面团放在温暖处发酵至两倍大（室温很凉的话可以隔盆放在温水里发酵，温度够的话大约四十分钟左右就可以了）

2. 醒发好的面团揉匀排气，闻着有点酸的话，可以捏一点点小苏打揉进去，综合一下酸味儿就没有了，面团分成三份，每一份擀成长条状，从一头卷起来，醒十分钟

3. 醒好的面卷再擀成长条状，如图放上洗净控干水的葡萄干

4. 从一侧卷起

5. 尾部收口处压在下面

6. 从上往下按扁，因为葡萄干比较多，不适合擀太薄了，我直接用手按的饼，大概一厘米的厚度

7. 不粘锅刷油，放入饼胚，表面刷点油锁住水分

8. 中火煎至颜色金黄后翻面煎一会，重点来了，这时候锅内加一点水，饼的厚度一半那么高的水，盖盖儿焖至水分挥发完，在两面煎一会就可以了

9. 松软的南瓜饼做好了，快试试吧