孩子想吃油饼了,赶快安排。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
开水 | 100克 |
凉水 | 90克 |
油饼的家常做法 薄如纸柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解的做法
面粉中加入盐,拌匀,先加入开水,拌匀,再加入凉水,一开始比较粘手,转移到案板上多揉一会揉成软面团。
分成五等份,刷上一层油,盖上保鲜膜松弛半小时以上。
松弛好后擀成长方形,抹上油酥,对折再对折,抻长,卷起来,松弛十分钟,擀成圆形。
放入刷油预热的饼铛中,刷油之后盖盖子烙制,两面熟透出锅。
成品图来啦,层薄如纸的小油饼。
动态视频呈现时间到,柔软多层又劲道,真的强烈建议大家试做一下。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加水,最后面团偏软。
2.一定要松弛到位,擀饼才不回缩。
3.短时间快速烙饼,避免来回翻动水分流失。
期待大家美美摆拍的作业图。