日本主妇真的非常有创意,看着她们做的早餐都觉得很幸福。
沼三明治也是她们的餐盒里常常出现的~
周末不要亏待自己,做一个厚厚的三明治,和家人一起享受阳光吧!
我的中种淡奶油吐司(无黄油)的延伸recipe~
鸡胸肉真的是好东西,好嫩好嫩,又是减脂增肌的好伙伴,不能更爱。
用自家自制的酸奶做抹酱,不用考虑蛋黄酱的高热量~
(我用的是自制酸奶最厚的一部分,质地是很醇厚哒,基本是固体~)原本以为牺牲了口感,没想到仍然能吃到浓浓的奶香!和微甜的照烧酱汁在一起赞赞的!
没有自制酸奶用质地比较厚的也行,蛋黄酱沙拉酱都可以~
刚出炉的时候最美味!切开以后能看见肉肉挤出的肉汁!别看鸡肉白花花的,但是味道是够够的~
用料
照烧汁 | |
蜂蜜 | 一勺(吃饭勺,下同) |
砂糖 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一丢丢上色 |
蒜泥 | 两小瓣切碎 |
生姜泥 | 一小片切碎 |
味啉 | 一勺(见贴士) |
料酒 | 一勺 |
热水 | 四勺 |
鸡胸肉 | 一块(见贴士) |
组合材料 | |
吐司 | 四片 |
生菜 | 一颗足够了 |
自制酸奶 | 见图~ |
照烧鸡胸沼三明治~酸奶抹酱,低脂无负担的做法
将照烧酱汁的材料混合均匀。鸡胸肉洗干净,用厨房纸巾吸干水分后放入酱汁中腌制至少20分钟。
腌制的时候可以把吐司片烘好。有toaster是最方便啦!没有的话就烤箱180度,上下火,3-5分钟,注意下火候~
没有烤箱的话就平底锅干煎到双面上色~
小火,平底锅中添加少量油,植物油、黄油都可以。我用的黄油,更香。
黄油溶化后,将鸡胸肉大致沥干,放锅中煎至两面金黄。途中要翻面,小火盖盖慢煎。
煎至图中的程度,可以稍微再深一点。把鸡胸肉乘出。火不用关哦~
将腌料剩下的部分,直接倒入锅中,开大火收汁,此时要不停搅拌,以免焦底。酱汁我喜欢浓稠一点,大家可以自己控制。
浇上酱汁,撒上白芝麻,搭配些卷心菜沙拉,直接配饭就很美味了。
现在可以开始组合啦~
洗净的生菜,用厨房纸巾擦干。
在每片面包的一面抹酸奶,(很浓稠的固体酸奶)不用太多,抹上一层即可。
吐司+生菜+鸡胸肉+生菜+另一片吐司~就好啦,就是这么简单!
从中间切开,搭配上水果和酸奶,开始享受brunch吧~
小贴士
1.我使用的是一块挺大的鸡胸肉,冷鲜的泰森鸡胸。最厚的部分我将它片成两片,最后一共是三块。两个制成了三明治,另一个。。。出炉就不见了。。。
鸡胸肉回缩不是很多,大小可以根据面包片的大小来切,厚度大概1.5厘米吧~
2.没有味啉就用半勺料酒,半勺白砂糖代替吧~
3.酸奶不要贪心抹太多,不然吐司就不脆啦~
4.从中间切断三明治的时候可以两侧各用一根牙签固定~