核桃和蔓越莓这个组合真的是绝配😁👍核桃仁低温烤香、蔓越莓切小粒，融合到面团里面，再整个四叶草🍀形状烤好后，面香、坚果香、蔓越莓的酸甜味相互融合、提味，每个都是主角绽放光彩。看似平淡无奇其实内里大有乾坤，面包掰开，组织湿润、拉丝，核桃仁和蔓越莓粒粒可见，咬一口满口留香超满足ᥬ🌝᭄，再配一杯红茶，只想时间在此刻停留🎉🎊
| 高筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 9克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 鲜酵母（干酵母用5克） | 15克 |
| 牛奶 | 285克 |
| 黄油 | 20克 |
| 核桃仁 | 100克 |
| 蔓越莓 | 100克 |
材料称重准备好，核桃仁烤香切小粒，蔓越莓也切成小粒。
搅拌缸中倒入高筋面粉，加入糖、盐，鲜酵母用牛奶化开再加入鸡蛋搅拌几下，倒入面粉中。
揉面的顺序是，先低速混合材料。
接着中速融合面粉和水约3分钟。
之后转高速搅拌出筋约10分钟。
至能拉扯出厚膜就可以加入黄油了。
低速搅打黄油吸收约2分钟。
转高速搅打出手套膜约6分钟。
这款面包只需搅打至9成筋就可以了，加入果料低速混合。
取出面团，用刮板采用切，按压的方式，让果料和面团完全融合在一起。
混合好的面团放入盆中盖保鲜膜，放入发酵箱发酵1小时。
发酵结束，手指戳一下面团不回缩就可以了，取出面团按扁排气。
分割面团，每个120克，揉圆。盖保鲜膜室温松弛15分钟。
开始整形，将面团轻轻按扁，用刮板对称切出4道放射切口，形成花形。
再用剪刀在侧面稍倾斜角度剪出口，形成有层次的花形。
放入烤箱，盖保鲜膜，最后发酵约60分钟（天热45分钟就可以了）。
发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，再喷一点水（也可以不喷水），放入烤箱烤至上色后可以加盖锡纸防止上色过重，烤约15分钟烤熟就可以了，烤箱温度根据自己的烤箱来定。
因为刷了鸡蛋液所以上色比较深。这款四叶核果面包朴素的花朵造型，韵味十足的欧风面包，在厚实的口感中保有坚果的芳香和蔓越莓的酸甜，适合搭配任何餐点享用，配一杯红茶，慢慢品尝，只想时间在此刻停留。
感兴趣的朋友可以试一下，很好操作，而且非常好吃😋。
制作过程视频可以移步至头条、西瓜、抖音，搜“好味365”『四叶核果面包』感兴趣可以看一下🌝🌝
还是很好操作的，按照步骤来就行了。
