千万别用厨师机或者面包机做,容易把机器弄坏,面团实在是硬。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 55克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 230克 |
糖 | 45克 |
葡萄干 | 适量克 |
坚果 | 各类适量克 |
奶粉 | 10克 |
超密度俄罗斯列巴(超简单版)的做法
除了葡萄干和坚果其他的都一起放入盆里,揉,比较干,多揉一会儿。
怎么也揉不圆润
我发酵了一个多小时也没看见她变多大,估计是面太硬起不来了。不影响我想吃他的节奏,就这样做好了再醒吧。
此时我在揉面,揉呀揉,你咋就不圆润呢!……20分钟后,我放弃了
接下来,留点力气杆她。这面团不是一般的难杆呀!杆成一厘米的厚度,长方形或正方形都不影响。撒上果干,使劲撒,撒匀了把果干压一压。面皮卷起来。
成型后发酵一小时,此时也没见她长多大。烤箱110度开始烤10分钟,拿出来刷鸡蛋液,她终于长大了,转150度20分钟,再刷一次鸡蛋液,再转120度10分钟。烤得时候在上层挡一层锡纸,防止上面烤糊了。最后十分钟拿走锡纸,上色。
凉凉后,切开,看看干爽吧😄。很有嚼劲,越嚼越香,外皮酥脆,内心劲道香甜,真好吃!