网红燕麦蝴蝶结面包

最近流行这个蝴蝶结，一直长草，终于有空来试试。今天尝试把雀巢缤纷水果麦片一起揉在面团中，富含膳食纤维，带着果香，好吃不胖

用料  

网红燕麦蝴蝶结面包的做法  

1. 准备好所有材料，因为是夏天，今天用后盐、后油、后酵母法来做，大家只要根据自己的习惯揉面就好啦！

2. 先做汤种，把15克粉和75克水混合搅拌均匀后，用小火煮至半透明状，边加热边搅拌，然后加盖冷藏降温

3. 加热主面团的牛奶（烫手的温度），并倒入麦片，注意液体量最好预留一些，只要能泡开麦片就可以了，以免主面团水量过大。麦片完全泡软温度也差不多降到室温了，混合除盐、黄油、酵母外的所有材料，包括汤种，厨师机低速成团揉面5分钟，至基本光滑，面团加盖保鲜膜后冷藏2小时，一来可以降低面团温度，二来可以静置出筋

4. 冷藏后面团可以拉出厚膜，加入盐后用厨师机揉面1分钟，加入软化的黄油，如果觉得很难揉进去，可以像图3那样用剪刀，可以加入黄油融合，大约5分钟揉光滑后，加入回温软化的鲜酵母，如果是干酵母，用一点点水化开，继续揉面5分钟

5. 这时候已经出手套膜啦，面团可以继续放入冰箱冷藏，大约30分钟就可以发至2倍大，取出排气

6. 将面团等分成9份，1份约50克，滚圆后松弛5分钟，将小面团压扁，用擀面杖擀至直径约10cm圆片，用刮板按图四分割

7. 一边中间一片翻起，将另两片并拢，这一片翻在最上面，同理做好另一侧，单独的一条自上而下翻至背面，注意蝴蝶结就做好了

8. 放入烤盘，进行二发，二发注意保持湿度，烤箱发酵需要加碗热水，二发至两倍大，表面用筛网撒上薄薄一层高粉装饰。烤箱预热180度，中层烤20分钟，如果上色重就盖上铝箔纸，我的没有盖，感觉颜色还行，大家根据自家烤箱灵活调整

9. 超可爱的燕麦蝴蝶结面包，配上水果燕麦麦片

10. 非常适合早餐哦

小贴士

这个配方里使用的炼乳、麦片都含糖，所以主面团没有另外加糖，我觉得甜度刚刚好，属于甜度比较低的