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一次发酵的鲜奶牧场土司

   来源:料理馆    阅读: 2.12W 次
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一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图

100个吐司联系011,最近做了好多个土司,就是用的都是这一个方子,真的太简单了,很柔软,口感上,不咋甜,微微咸,空口吃或者做三明治🥪都很适合。

用料  

高筋面粉 530克
鸡蛋 26克
细砂糖 38克
10克
牛奶 400克
酵母 5克
黄油 50克

一次发酵的鲜奶牧场土司的做法  

  1. 除黄油外所有材料放到搅拌桶,3档2分钟+5档10分钟,这时候加入黄油,3档2分钟,+5档5分钟,就能有手套膜

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第2张
  2. 直接分成六份,滚圆,盖上保鲜膜

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第3张
  3. 不用醒直接进行第一次擀卷

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第4张
  4. 全部擀好放在保鲜膜里面

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第5张
  5. 再直接进行第二次擀卷

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第6张
  6. 从下往上卷起来

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第7张
  7. 放到吐司盒里面,发酵,35℃,发酵到8-9分满

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第8张
  8. 烤箱预热十分钟,170℃/200℃,烤30分钟

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第9张
  9. 貌似火还是有点儿大,但真的很软,好吃

    一次发酵的鲜奶牧场土司的做法步骤图 第10张

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