方子是UKOEO家宝德长老的
嘻嘻
原方是三文鱼肠做内陷
我只能买到芝士鱼肉肠
用料
| 内陷 | |
| 芝士鱼肉肠 | 4根 |
| 芝士片 | 6片 |
| 面包 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 全麦粉 | 50 |
| 水 | 约170克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
芝士爆浆鱼肉肠面包的做法
面团按照惯例
除去黄油以外的材料揉成扩展
加入黄油后揉成手套膜
发至两倍大
轻轻排气后
分成8个小团
醒15分钟
醒发期间
把鱼肉肠和芝士片掰成小块拌匀备用
取一个面团
擀开
包入适量馅料
收口一定捏紧
收口向下
依次操作八个面团
再烤箱发酵功能发至两倍大
筛上低筋粉 然后切十字
把切口往外掰一掰
烤箱预热165度后
烤20-25分钟
上色盖锡纸
外皮是有点脆脆的口感
里面很浓的芝士
