红茶奶茶吐司是一款经典吐司 深受欢迎 市售的吐司食材原料方面难免有些担忧
我们今天在基础材料不变的情况下 把白砂糖换成了更有营养热量更低的枫糖 葡萄籽油替代高脂肪的无盐黄油 口感反而更好 全家人吃起来负担也小 还等什么 一起做起来吧👩🍳
枫糖真的是我的爱❤️
咖啡枫糖山核桃蔓越莓吐司 👇
枫糖黑麻酱黑麦奇亚籽贝果 👇
还有蛮多的枫糖菜品 大家自己去翻吧😄
用料
| 高筋面粉 | 360克 |
| 黑麦老面 | 60克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 奶茶 | 185克 |
| 枫糖 | 45克 |
| 海盐 | 3克 |
| 葡萄籽油 | 45克 |
| 红茶茶包 | 3包 |
黑麦老面枫糖红茶奶茶吐司的做法
黑麦老面 参考 👇
190克牛奶➕2包红茶 浸泡1小时（无需煮开）夏天要冰箱冷藏浸泡
所有材料低速混合成团
中速打出手膜 面团出缸温度在22-24之间 （如果面团温度过高 要盖保鲜膜冷藏半小时降温 ） 盖保鲜膜室温醒发到1倍大（1小时左右） 手膜参考👇
平均分割面团三份（约236克/个） 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟
吴克己一次整形法 将面团整形 入吐司盒 参考👇 步骤567 一次整形的吐司 口感更松软 二次整形的会比较紧实
温度35度 湿度70 醒发1小时 吐司盒8-9分满
预热烤箱上下火180度 烤制38分钟 （中间盖盖或锡纸）看上色情况
我一般在15分钟左右盖盖（烤箱脾气不同 自己斟酌哈）
TaDa 我喜欢吐司皮比较酥脆的口感 所以下火用了210 满屋飘香哈
是我喜欢的样子🉑️
