上次做了鸡肉蛋糕,大家觉得太鲜了,跟理想的蛋糕差距有点大。就想做成面包,心理落差也许没那么大。这个配方加了比较多奶油奶酪,为了让成品跟绵软,口感更接近面包。
用料
盐 | 3克 |
黄油 | 45克 |
鸡蛋 | 7个 |
奶油奶酪 | 3汤勺 |
草房奶酪 | 1汤勺 |
奶酪丝 | 2汤勺克 |
蒜蓉 | 1汤勺 |
煮熟的鸡胸肉 | 4汤勺 |
蒜香无粉鸡肉面包的做法
为了方便脱模,我特意铺了烘培纸,烤盘就将就用蛋糕的了。
食材上一个拼图。
鸡蛋分开蛋白蛋黄,除了蛋白以外,所有的东西放在一起打茸。鸡肉比做蛋糕多,所以会比较浓,不怕,我这个感觉还可以再干一点。
蛋白也应该再硬一点。
混合,用上下搅动的方式,尽量保持气体不要跑掉。
因为做多了一点,所以顺手做了一个比较薄的。烤箱下火,170度预热。不过我感觉温度可以再低一点。
烤到15分钟就上色了,中间还没好,温度下调150度,又烤了20分钟。
出炉。
厚的还是有点太软,薄的比较好吃,完美蒜香面包的感觉。
小贴士
感觉鸡肉可以再加两勺,烤箱温度150度就可以,低温比较容易出现吐司的感觉。