用料
| A部分： | |
| 冰水 | 58克 |
| 椰浆 | 41克 |
| 鸡蛋🥚 | 41克 |
| 炼奶 | 12克 |
| 白砂糖 | 37克 |
| B部分： | |
| 高筋面粉 | 223克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 改良剂 | 1克 |
| C部分： | |
| 盐🧂 | 2.5克 |
| 黄油 | 41克 |
| D部分： | |
| 熟黑芝麻 | 14克 |
🍞奶香吐司🍞的做法
黑芝麻烤熟
上下火180°C 8-10分钟
把A B C 部分分别称好
B部分倒入打面机拌均匀
A部分材料加入冰水拌均匀把糖搅融 再倒入打面机打至7-8成
把C部分包入面团打至9成
加入D部分打至10成面筋
起面 静置20min
分割160g/个 搓圆静置5min
压薄 稍微拉长
翻面卷起 静置松弛5min
长方向 擀面 均匀擀至30cm左右
翻面 两端拉至50cm左右
卷起 静置5min
均匀擀至40cm左右 翻面 两端拉至60cm左右 卷起
发酵： 温度35-38°C
湿度 70％-80％
时间 60-90min（发酵至8-9分满）
烘烤：上火190°C下火190°C
盖盖
烘烤30+3min
出炉：震几下模具 震完后再打开吐司盒盖 然后再震一下 立刻脱模倒扣在晾网上 直至完全冷却
切片
🍞
