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脏脏包—软欧包(无油低糖)

   来源:料理馆    阅读: 1.9W 次
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脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤

虽然有巧克力 ~ 但是还是无油低糖的 喜欢甜一点要自己多加点糖 不然会带有巧克力的苦味 !为了健康一点 个人觉得没有黄油也没关系!一样有手套膜!口感细腻松软有弹性!水和面粉的量以及酵母不要做什么改变!其他的可以根据个人口味自行调整! 面包机也可以做出很好吃的面包!只要方法得当!

用料  

王后软欧高筋面粉 280克
冰水 180克(这是我这个面粉的吸水性)
奶粉 20克
酵母 2.8克(面粉的百分之一)
普通可可 20克
30克(根据自己喜好加减)
鸡蛋 1个
3克(第二次揉面放)
法芙娜巧克力 50克
耐高温巧克力 50克
法芙娜可可粉 30克

脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法  

  1. 除了法芙娜巧克力、耐高温巧克力豆、过筛的可可粉                                                                              面包机混合剩下的材料 揉面两次 第二次揉面加入耐高温巧克力豆                                                        拔掉电源放置面团在面包机里常温发酵至两倍大 (面包机温度会过高 常温发酵可以让面团正常发酵会有细腻的组织)

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 拿出来排气整型 注意不要破坏面团的组织 不然面筋分分钟断给你看

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 分成四个面团 整型 团圆 休息几分钟

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 包入事先制作好的巧克力卡仕达酱 这一步可以省略 或者自己包大块的巧克力和香蕉 你们可以随意发挥哦

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 放入面包机再次常温发酵到两倍大 就开启烘烤50分钟 拿出放凉 至还剩一点温热的时候用保鲜袋包起来 第二天吃 口感才更好

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 50g70%法芙娜巧克力隔水融化后并加入一点点牛奶

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 淋在面包上并撒上法芙娜可可粉 就大功告成啦!

    脏脏包—软欧包(无油低糖)的做法图解 做法步骤 第8张

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