具体视频可以微博搜麦馆,他的配方哦!我加了100克的老面来着,配方看图片吧懒得写哈哈
用料
高筋面粉 | 450克 |
温水190 | 克 |
黑巧克力 | 100克 |
巧克力豆 | 适量 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
可可粉 | 25克 |
奶油 | 100克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 180克 |
帝王蕉 | 8根 |
榛果巧克力酱 | 适量 |
老面 | 100克 |
欧包版脏脏包(麦馆的配方)的做法
配方
手套膜
加巧克力豆揉匀
第一次发酵1小时两倍大
排气、分割、松弛20分钟
擀开,加巧克力酱加香蕉
卷起
第二次发酵45分钟
190度20分钟
巧克力加奶油融化备用
出炉
涂巧克力奶油酱
撒巧克力粉
完工
秒杀麦淇淋的网红版