最近流行脏脏包 其实就是加了大量黄油可可粉巧克力的面包🍞 热量实在太高 做起来的繁琐程度简直要精分 做个简单点儿的 低热量 菜鸟都好操作 吃起来也清淡的可可软包就OK了吧哈哈
用料
| 汤种：面粉 | 100g |
| 开水 | 200g |
| 盐 | 5g |
| 开水加面粉先搅拌成糊状再加可可粉好操作 | |
| 可可粉 | 30g |
| 主面团： 面粉 | 600g |
| 水或牛奶 | 275g |
| 糖 | 100g |
| 黄油（植物油） | 50g |
| 酵母 | 5g |
巧克力可可软包（拒绝热量炸弹脏脏包低脂版）的做法
汤种所有材料搅拌面粉成糊状（一定用开水或者凉水加热搅拌成糊状）
汤种冷藏过夜，第二天加入除黄油外所有主面团材料，搅拌成扩展状态。
加入黄油继续搅拌至手套膜
常温发酵两倍大或者冷藏隔夜发酵（上班族省时间）
排气分剂子整形
烤盘下面加一盘热水二次发酵
两倍大撒粉割包
180度 上下火 四十分钟左右
出炉放凉密封储存
湿度大 口感清爽不腻 多吃也不怕哈哈
小贴士
汤种就是开水使面筋糊化的面团
一定要隔夜冷藏密封储存
吸水性更强
成品更加柔软 隔夜也不会变硬
做过汤种中种你就无心再用直接法了
老化太快 口感打折太厉害
哈哈 冰箱冷藏隔夜发酵是个好方法
如果你想腻一点
可以不撒面粉直接淋上溶化的巧克力
再撒一层可可粉OK
