牛奶吐司（UKOEO高比克）

很基础的一款吐司。。

用料  

牛奶吐司（UKOEO高比克）的做法  

1. 除盐和黄油以外的所有材料揉至扩展阶段

2. 再加入盐和黄油揉至手套膜

3. 一发至2倍大（检查状态：手指蘸粉，插入面团，洞口不塌不缩即可）

4. 发酵好的面团排气，分割成3份，松弛20分钟

5. 擀长，卷起，入模

6. 二发（将吐司模放入关闭的烤箱，并在吐司模下方放一盆热水，保持烤箱内的温度在35℃左右进行发酵）

7. 发酵完成的吐司（检查状态：指腹轻压面团，面团回弹恢复原状即可）

8. 风炉：155℃，15分钟，转135℃，30分钟

9. 脱模，晾至手温密封保存

小贴士

1、因为面粉吸水性不同，所以添加的液体量也不同，请预留10g左右的液体。

2、吐司无需冷藏，室温保存即可。
或是冷冻保存，吃的时候拿出来回温。