熟黄豆粉,简直是西点的新宠,那股清新的香味有别于寻常的奶味,让人觉得甜品一下子清爽了!
自从吃过熟黄豆粉加盖的绵绵冰,我就惦记黄粉系列吃食了……
从最简单的司康饼干开始吧。
许久不开烤箱,不知道是温度计抽风了,还是烤箱从良了,温差从40变成了20,我又凌乱了……
用料
低筋面粉 | 140克 |
熟黄豆粉 | 60克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 60克 |
泡打粉 | 1tsp(小勺/茶勺) |
什锦葡萄干(适量) | 80克 |
黄豆粉什锦葡萄干司康的做法
把低粉,黄豆粉,泡打粉混合过筛
加入糖,盐
黄油切小块软化,加入粉中,抓捏到和粉类融合
葡萄干切碎
加入黄油粉中,再加牛奶,用手捏成团
可以擀成圆的像我这样切,也可以用模具弄出饼干形状。我特地做薄了,能少吃点,一般2-3cm厚甚至更厚。薄的口感很酥,厚的更松,各有千秋。
目标温度200度左右,20分钟左右。薄的应该温度低些,我这个温度大概在185度左右。
小贴士
可以尝试把牛奶换水或者淡奶油,面团差不多能捏成团就行,不能太湿也不能太干。!
司康是最没有难度却口感亲和力相当好的下午茶点心,这款黄豆粉的,充满了清新香味。比起之前做的巧克力奶香的更适合夏天。