参考分量:15块
烘焙:中层烤箱 上下火200度 15分钟左右
用料
低筋面粉 | 100克 |
全麦面粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 50克 |
全蛋液 | 45Ml |
牛奶 | 90Ml |
葡萄干 | 30克 |
黑芝麻 | 6克 |
无铝泡打粉 | 8克 |
全麦葡萄干黑麻司康的做法
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后与糖、软化好的黄油混合均匀,面粉呈米粉状态。
加入30Ml全蛋液,全部牛奶,揉成面团。
倒入黑芝麻,葡萄干,轻揉至混合均匀。
不要过度揉捏,以免产生过多面筋。
用擀面杖将面团擀成1.5Cm厚的面团。
用约直径4Cm星型模具造型。司康形状可根据现有模具自行调整,若无模具,切成方圆三角均可。
将司康铺入烤盘中,刷上剩余的全蛋液。
上下火200度预热烤箱,之后将司康放入中层。
烤制约15分钟,至表面金黄即可。
小贴士
1、葡萄干无需提前泡发。
2、隔水化黄油能大大缩短时间。
3、司康的形状可自行调整,保持1.5Cm的厚度即可。
4、个人认为此款司康食用前微波炉加热20秒,口感更好!