为了煲仔饭买的腊肠一直没吃，灵机一动就决定包进贝果里啦
用料
| 高筋面粉 | 275克 |
| 黑麦粉 | 55克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 180克（根据面粉吸水量调整） |
| 鲜酵母 | 8克（夏季） |
| 腊肠 | 适量 |
| 煮贝果用的水 | 1000克 |
| 煮贝果用的糖 | 50克 |
黑麦腊肠贝果的做法
把所有材料混合均匀，夏季注意降温措施（比如用冰桶、冰水等方式）。
揉至扩展阶段，能拉出较粗糙的膜即可，滚圆松弛，面温控制在26度以内。
在面团松弛时准备内馅，可以加你喜欢的任何一种肠。
事先在锅中稍微炒一下，还可以加洋葱碎之类你喜欢的材料。
把面团均分为6份，滚圆松弛。
取一个面团向上向下擀开成长条形，再把面饼横放，再向上向下擀开，（长约16厘米宽约10厘米），在最上边缘摆上腊肠，随后从上至下卷起来，收口捏紧。
卷的时候一定要卷紧点
从上至下卷起来
把面团搓一搓长，然后收口朝上。
一头压扁，用擀面杖稍微把压扁的那头擀大点以便包入另一头。
卷起，把另一头包进去，捏好收紧。
成型，收口朝下。
32度，湿度80%，发酵约半小时至两倍大。糖水烧开转小火，把贝果放入糖水中两面各煮30秒捞起放入烤盘（忘记拍照了）…
烤箱提前预热，180度入炉中层约25分钟至上色满意为止。
出炉晾至手温后包装起来，不马上吃可以冷冻保存一个月，每次吃前室温回温后烤箱复热180度烤约5-6分钟。
