从斯里兰卡买了很多红茶回来,为了消耗红茶,做了好几种红茶味下午茶。
泡芙的壳还是采用原味,馅料由红茶味卡士达酱和奶油混合而成,甜味可以由打发奶油的用糖量来调整。
在做泡芙之前先制作卡士达酱,因为卡士达酱需要冷藏放置(红茶卡仕达酱菜谱我已经发过可以看我的上一个作品)。为了不浪费蛋清,我用的全蛋制作卡士达酱。
用料
红茶味馅料: | |
红茶卡仕达酱 | 详情见上一个菜谱 |
淡奶油 | 100g |
白砂糖 | 10g |
泡芙壳: | |
黄油 | 45g |
水 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
低筋面粉 | 60g |
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法