用料
葡式蛋挞（约12个）的做法
一个全蛋➕一个蛋黄，搅拌均匀。 注：不要过度打发，起泡会影响挞水口感。
105g牛奶➕38g细砂糖放置另一个碗中搅拌，使细砂糖溶解后，再倒入蛋液中，搅拌均匀。
加入173g淡奶油搅拌均匀即可。
过筛至少3次。一是过滤掉蛋筋等难以溶解物体，二是可以使挞水消泡。
放置预热好的烤箱中，中层165摄氏度大概加热30分钟。（不要一直太高温，低温慢捞很好恰）
