挞皮买的现成的，挞水的制作方法：
用料
葡式蛋挞（18个）的做法
将奶油，牛奶，炼乳，白砂糖混合隔水加热至糖完全溶化，冷却至不烫手即可。
将蛋黄，低粉加入冷却后的奶液里搅拌均匀后过筛，使挞水细腻无颗粒。
将过好筛的挞水倒入挞皮7～8成满，烤箱先预热，210度烤25分钟左右，烤箱不同，时间温度根据烤箱自行调解，断电3～5分后出炉冷却即可。
