这个方子用了好几年了,试过第一次,再也不想换别的~ 还未出炉,满屋飘香… “叮”的一声,甜甜的下午茶开始了!
用料
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 120克 |
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 15克 |
炼乳 | 10克 |
层层起酥
软糯紫薯馅
爆浆蓝莓馅
所有材料混合搅拌均匀
过筛两遍
蛋挞皮提前拿出来软化
蛋挞液防至8分满
放入紫薯丁和蓝莓
200度预热烤箱,倒数第二层,烤25分钟
出炉
小贴士
1⃣️蛋挞液一定要过筛,口感才会更细滑。
2⃣️冰箱拿出来的蛋挞皮,先一个个掰开摆好。变软后用手整理下形状,最后再倒蛋挞液,软化好的蛋挞皮烤出来层次感比较丰富。
3⃣️根据自己喜好放入内馅,我自己认为紫薯的更好吃。
4⃣️没有炼乳可以不放。
5⃣️这个方子正好做了12个,一次吃不完把房子减半即可。