原配方来自于一款香橙可可蛋糕,但是我不爱吃🍊,就换成了椰香。要知道,椰香和一切都很搭!!!这款蛋糕的重点就在于原材料及准备工作很容易,而且口味的搭配可以根据自己的喜好随机选择😋。虽然烘烤的时间比较久,但是这么久的时间,躺着玩动物森友会,它不香吗!!!🌈✌🏻✌🏻✌🏻
用料
鸡蛋 | 3个 |
椰浆 | 28克 |
椰奶 | 12克 |
玉米油 | 23克 |
低筋面粉 | 43克 |
白砂糖 | 35克 |
可可粉 | 5克 |
清水 | 1勺 |
蛋糕 | 🥥香甜湿润的椰香可可蛋糕的做法
蛋清与蛋黄分离了
蛋黄、玉米油、1/6蛋清、椰浆+椰奶、过筛后的低筋面粉,混合在一起搅拌均匀,成为光滑的面糊
剩余的蛋清搅拌器最高速打发至出粗泡,加入1/3白砂糖
接着打发至全部白色并且比较细腻的状态,加入1/3白砂糖
打发至可以拉出弯钩。加入剩余白砂糖,接着打发打发打发,直到纹路不容易消失为止
蛋白分三次加入之前做好的面糊中
模具中放入油纸,导入2/3面糊
可可、水混合均匀,加入剩余1/3面糊中搅拌均匀,倒入模具
放入预热好的烤箱,烤箱最下层用烤盘装满水,面糊放置在倒数第二层。190度10min,再160度10min,最后140度40-45min
烤好的蛋糕倒放在烤架上晾凉、脱模
小贴士
1️⃣如果想要吃香橙可可口味,只要把椰浆+椰奶的部分,替换成40g橙汁就好
2⃣️觉得🥥味道不重,可以加椰子粉,我这个可能只有回味觉得有一点点椰汁味儿
3⃣️讨厌鸡蛋腥味的小伙伴可以滴几滴柠檬
4⃣️蛋白和面糊混合的时候,不要搅拌太久,不然面糊会变稀
5⃣️用什么模具都可以,能把面糊放进去就行啦(不可以放满),一定要放油纸
6⃣️整个烘烤的过程中 🚫不要打开烤箱!!!不要打开烤箱!!