可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极

原作者：我月落乌啼
原方_

用料  

可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极的做法  

1. 蛋黄蛋白分开。蛋黄、色拉油、牛奶先搅拌均匀，然后筛入低粉。

2. 搅拌成均匀无干粉的蛋黄糊。

3. 可可粉加热水搅拌均匀。

4. 蛋白加少许柠檬汁稍作打发，分三次加细砂糖打发成大弯钩状态。

5. 蛋白霜分三次与蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合成均匀的蛋糕糊。

6. 分出其中的150克蛋糕糊，与之前准备的可可液翻拌混合均匀。

7. 得到均匀的可可蛋糕糊，装入裱花袋备用。

8. 烤盘内垫油布或油纸，先倒入原味蛋糕糊，摊平。

9. 再轻轻挤上可可蛋糕糊。

10. 然后用手指戳到蛋糕糊底部，来回划“S”形，动作慢一点。整个烤盘画好以后，垂直方向再画一次。

11. 放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟左右。

12. 出炉后，连油布（油纸）将蛋糕拎出，倒扣在烤盘上，撕下油布（油纸），又重新盖上，等待冷却，这样可以保持水分，卷的时候不容易裂。

13. 稍微冷却以后，按与最后一次画线平行的方向卷起蛋糕，包上油布，固定好，放冰箱冷藏一个小时以上定型。
    我是晚上做的，放了一个晚上，第二天早上切开，每一块的切面略有不同，都很好看。

14. 阳晨金色不沾烤盘 28*28
    

小贴士

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