55.海绵纸杯蛋糕底

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烤好当天最好吃，两天后就硬了。
大概做9-12个

用料

鸡蛋	3个
细砂糖	65克
低筋面粉	110克
牛奶	55克
黄油	35克

55.海绵纸杯蛋糕底的做法

黄油＋牛奶送入微波炉转30秒，至完全融化晾凉备用。
蛋清加糖打到硬性。
蛋黄直接加入打发的蛋白，继续打发至有短时间不消失的清晰纹理
筛入低粉
轻柔翻拌。再多次少量加入黄油牛奶，搅匀。
将蛋糕糊分装入纸杯，8分满。烤箱160度15分钟

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