之前做的糖渍橙皮还没用完，新买了好看的纸杯托，那就做蛋糕吧，之前只做过戚风，今天试试海绵蛋糕吧
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 糖渍橙皮 | 30g |
橙皮分蛋海绵纸杯蛋糕的做法
准备好所有的材料，分离蛋白蛋黄
准备9-10个纸杯托，最好也准备一下六连或者十二连的金属模具，不然就套俩纸托吧，我后面就翻车了，纸托太软了啊哈哈哈
称量50g细砂糖
牛奶和玉米油称量好充分乳化并加热，
可用瓷碗这样可以放入微波炉加热30s，我是用不锈钢盆隔热水温了一下，
先把一小撮盐放进蛋白容器，电动打蛋器中速打几圈打至粗泡，加入1/3细砂糖，开动中速继续打至蛋白霜细腻再加入1/3细砂糖，蛋白霜出现纹路后加入剩余的糖，中速打发至硬性发泡
打的稍微硬一点，像这样就差不多了
中间有几步没拍照，
🌴把蛋黄加入蛋白霜，低速混合均匀
🌴筛入75g低筋面粉，加入橙皮，切拌均匀🌴准备好前面加热好的牛奶和玉米油混合物，刮刀取四分之一混匀的面糊加入，混匀
🌴再将上一步混合好的¼倒回来混匀
此时开烤箱165度上下火预热
最后就是把面糊加入纸托，可以装进裱花袋，但我太懒了，直接拿勺子挖的，❗翻车出现了，右下角的歪了啊哈哈哈哈哈哈哈，所以金属模具还是必要的❗拍拍托盘底部震出大气泡，放入烤箱
165度上下火30分钟，一直观察上色，我最后10分钟调了150度
出炉就要放在架子上晾凉哈
加了橙皮吃起来就会香香的
小贴士
我觉得还是很甜，我下次稍微减糖试试看
