相关分蛋的最正宗的做法分蛋做法步骤图

分蛋海绵蛋糕（超细的步骤图）

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织......

04-02

全蛋枣糕（不需要打发，不需要分蛋）

用料鸡蛋4个低筋面粉150克泡打粉5克盐3克玉米油80克红枣碎100克牛奶/水60-70克全蛋枣糕（不需要打发，不需要分蛋）的做法先切好的红枣碎用牛奶/水浸泡至完全吸收找两个碗小碗装30-45℃温水把大碗放在上面，往大碗里打入4个鸡......

04-19

超糯的分蛋糯米小蛋糕

前两天我妈买了10块钱一斤的糯米小蛋糕，超级好吃，QQ糯糯的，想着找找下厨房里有没有方子，结果找到的都是全蛋打发还要泡打粉的方子，而且试了一下感觉没有那么糯，所以决定还是自己改进一下啦方子是12连马芬模大概10个的量，具体......

04-13

杏仁小蛋糕（分蛋海绵杯子蛋糕）

童年记忆的味道用料鸡蛋1个（50g/个）蛋黄2个（30g/个）细砂糖20g（入蛋黄糊）杏仁粉50g蛋清2个（35g/个）细砂糖40g（入蛋白霜）低筋面粉40g无盐黄油30g杏仁片数片（装饰用）杏仁小蛋糕（分蛋海绵杯子蛋糕）的做法准备工作：涂抹黄油在模具底部（用纸......

03-29

可可分蛋海绵蛋糕——让可可不易消泡的秘诀

做蛋糕无论是用分蛋法或是全蛋法，下了可可粉都容易造成消泡。如何烤好可可蛋糕，在烘焙爱好者中是一大难题。今天这款蛋糕，我采用了分开蛋白和蛋黄，并分别打发的方法，这个方法可以非常有效的提高制作可可蛋糕的成功率。用料......

05-31

分蛋海绵蛋糕(烘烤记录贴)

–––笨鸟先飞，我是那头笨鸟（虽然不想承认，奈何真的是个笨鸟啊）–––这次不满意，下次再来，但是一定要记录，好记性不如烂笔头，越详细越好，判断标准这种事，自己多看多请教别人多来唯有知识勤劳无可替代（心疼手机内存有没有）用料勤......

07-02

黑米糕—分蛋小美版

用料黑米80克大米20克牛奶90克鸡蛋3个糖30克油10克黑米糕—分蛋小美版的做法一分钟速度10将黑米跟大米混合磨粉蛋白分离，蛋白中加入全部的白糖硬性打发蛋黄里混入其他材料混合均匀蛋白蛋黄糊翻拌均匀倒入六寸磨具，磨具......

07-03

柠檬蛋糕之海绵蛋糕也可以分蛋打发（配冰糖柠檬膏）

做这个蛋糕是因为无休无止的夏天，是的，每天太阳都不厌其烦地高高升起，无休无止地曝晒，而在夏天吃柠檬，为了排毒，也为了白。女人为了白，真的可以说很勇敢啊很勇敢，闺蜜们正掀起每天空腹生吞一只柠檬的美白事业。当然这款蛋糕并......

06-01

【视频】小清新～抹茶杯子蛋糕（分蛋海绵蛋糕）

视频地址：_show/id_XMjkxODI4MDM1Mg==1、配方可以做12个杯子蛋糕。2、用的分蛋式海绵蛋糕，就是先打发蛋白，再加入蛋黄，最终全蛋打发，个人感觉操作比传统海绵蛋糕方便，不用隔水加热蛋液。3、抹茶粉并不是绿茶磨成的粉末，抹茶(......

05-12

提拉米苏必备的手指饼干（分蛋海绵法）

市售的提拉米苏饼干我不喜欢，有添加，不够纯正，自己做的浓浓的蛋香味，直接吃也很美味！密封保存用来做提拉米苏好吃！分蛋海绵法，用1.8厘米直径的圆形裱花嘴挤！没有就直接剪一个口！用料鸡蛋2个（50-60克每个）细砂糖15克（蛋黄用）细砂糖4......

06-06

电饭锅蛋糕（分蛋海绵）

PS：新增重要补充提示，请看→小贴士！分蛋海绵的口感和戚风蛋糕一样松软，但是比戚风更有弹性。虽然也是蛋黄蛋清分开打，但是做法和戚风蛋糕做法有一点不同。不过和戚风一样，只要蛋白打发程度正确，就容易做出成功的蛋糕啦判断蛋......

12-22

超级无敌快手蛋糕(不用分蛋)

只需十分钟嘿(不含烤制时间)，我一般是第二天有特别早的课就在前一天烤好第二天就有超好吃的早餐啦！用料低筋面粉100g杏仁粉20g香草精适量白砂糖90g(可随自己喜好调整)鸡蛋4个无味食用油30mL牛奶30mL超级无敌快手蛋糕(不......

08-20

美善品打蛋白tips 分蛋戚风持续更新

方法适用不同数量鸡蛋不同大小的戚风，会持续更新小美打蛋白需要的时间。用的是低速打发，蛋白会更细腻，所以戚风也会更细腻柔软，想全程高速的特别着急的就不要看了，不适用你。美善品打蛋白真的是解放双手，设置好时间，完全不用......

07-27

分蛋四分之一蛋糕

打扫存货的时候我经常做四分之一蛋糕，有一个材料的重量，其他的自动就算出来了，比较灵活。这个蛋糕是按分蛋法做的，说实话更适合当裸蛋糕的蛋糕体。因为黄油的分量重就会很香浓，分蛋法又让四分之一蛋糕多了入口即化的感觉。......

08-31

分蛋香草磅蛋糕

用料低粉100克黄油50克玉米油20克鸡蛋2个糖65克泡打粉3克朗姆酒1大勺牛奶1大勺盐1克香草精1/4小勺分蛋香草磅蛋糕的做法黄油软化加20克糖打发～加玉米油打至顺滑～分次加蛋黄打至顺滑～分次加牛奶打至顺滑～分次加朗姆酒打至......

09-21

老干妈分蛋海绵蛋糕

解放黑暗料理の魂，老干妈加入蛋糕。味道居然还不错噢！赶快试试吧。。。😍用料鸡蛋3个（60克一个）细砂糖100克低筋面粉100克牛奶40克黄油或玉米油30克老干妈50克老干妈分蛋海绵蛋糕的做法将黄油液化，放在旁边备用。如果你比......

07-08

【菠萝洋梨趣蛋糕】传统黄油分蛋海绵蛋糕

【注意】新手慎。请在戚风达到80%成功率后尝试本方。-----------------------------------------------------------------------------------------------蛋糕的口感没有戚风那么轻盈，但也没磅蛋糕那么扎实，质感介于两......

12-30