用料
绿豆蛋糕的做法
80克绿豆泡一晚沥干水份
绿豆倒入搅拌杯，分离蛋黄蛋清后加入蛋黄和25克油
搅拌成泥
蛋白在无水无油的盆内，分3次加25g糖打至干性发泡
1/3蛋白霜倒入绿豆糊从外住内翻拌匀，再倒1/3蛋白霜到绿豆糊同样拌匀，将绿豆糊倒入剩下的蛋白霜拌匀
从高处倒入已抹油的模具拍打几下，蒙上保鲜膜，水开后上锅改中火蒸40分钟，马上关火脱模
涨得很漂亮
上盘
切后开吃
内部组织很松软，蛋糕带个豆味
