休闲在家,萌生了试试面包夹蛋糕的想法,结果还不错👌
用料
抹茶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 5个 |
黄油 | 150克 |
细砂糖 | 100克 |
可可粉 | 25克 |
低粉 | 200克 |
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 8克 |
斑纹抹茶蛋糕夹心面包的做法
150克低粉和抹茶粉放在一起过筛备用,将黄油室温融化打发称羽毛状,加入白糖后搅拌成糊状,加入两个鸡蛋,打发至无颗粒,加入之前混合好的低粉和抹茶粉,搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊是这样的,比较粘稠,流动性很差,不过不要紧
加入模具后,烤箱预热180度,烤40分钟,中间觉得差不多了盖一层锡纸,这样烤出来颜色好看
烤好的蛋糕趁热脱模,凉凉
蛋糕部分就准备好了
称所有的高粉,酵母,三个鸡蛋还要加入剩下的白糖和低粉还有黄油,揉成光滑面团,放至温暖处发酵至1.5倍大,发好的面团充分排气,分成两份,其中一份加入可可粉继续搜成光滑面团备用
将可可面团和原味面团分成6份
之前做好的抹茶蛋糕切成差不多均匀的6份,可以横着中间一刀,然后竖着切两刀
取一个可可面团擀成薄片,中间包入蛋糕条
再取一个原味面团擀成薄片包入之前的可可抹茶面团
做好六个叠在一起,进行二次发酵
二次发酵差不多40分钟,烤箱预热到200度,45分钟出炉
趁热脱模,凉凉后切开
斑纹抹茶蛋糕夹心面包就好了,配一杯红茶,完美的早餐