小宿舍放烤箱不方便，就试了试电饭煲，结果还挺好的每次都能成功，不塌。电饭煲是3l，智能的，不是那种老式的
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白糖 | 75（全加到蛋白，可调整）克 |
| 油 | 40（可调整）克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 90（高，中，低随便，反正我吃不出来）克 |
| 白醋，盐 | 一点点 滴 |
戚风蛋糕（电饭煲版）的做法
全部材料称量好，电饭煲底涂一层油，放进去插上电，先不加热，这样为后面省时间
和面：饮水机热水60g+油40g，倒入面粉90g，随便搅拌，搅匀即可，没那么容易出筋（没加蛋黄之前油水分离，面糊粗糙，不要怕）。然后加入蛋黄5个，搅匀，这样的面糊就很细腻了（加点点盐，不加糖，糖全加到蛋白里，省时间，面糊里可以加点椰蓉增加口感）
打发蛋白：这一步很关键，不会的可以网上搜视频学学。建议蛋白别打太硬，能拉出结实的大弯钩，不倒就行。打太硬了和蛋黄糊搅拌时易起疙瘩，浪费时间。电饭煲在第三次加糖时加热
搅拌：步骤省略。搅拌好的糊糊倒入电饭煲内胆加绒，我的是蛋糕键，70--80分钟，内胆上盖层锡纸，更利于保温，也防止水汽
烤完立即取出，摔几下，震出热气，立即倒扣，不要等，不然会回缩，塌陷。2h后脱模，切开。没有蛋糕刀的，用细线切的，然后底层用刀切。组织很细腻，味道也不错，比烤箱的差点
小贴士
1.材料比例不需要很精确，大概就行，不会因为+-几g就失败，主要还是蛋白打发，油和糖比例自己看着增减
2.面粉搅拌：随便搅，加快效率，画圈也没事，就那几下，能出什么筋。我都用过高筋粉，也没事。加入奶粉，椰蓉等可以增香。
3.蛋白打发：结实点的湿性发泡就行，还易搅拌，省时间
4.我用的后蛋法，其实可以随意。
5.蛋黄分离，用家里的小白瓷勺最方便 试试吧
