很爱Pancake,吃过各大酒店的Pancake,还是不及自己做的好吃。这一款无面粉版Pancake,蛋白质碳水脂肪都足够,香蕉自带甜味,很好吃,是减脂增肌的理想早餐,我一般是作周日Brunch。
用料
鸡蛋 | 6只 |
香蕉 | 3个 |
山药薏仁粉(可用其他任何粉粉代替,主要是为了让鸡蛋糊粘稠) | 5匙 |
香蕉鸡蛋煎饼Pancake(无面粉版)的做法
两根香蕉切碎
取一个大碗,放入碎香蕉,打入四个鸡蛋,四大勺山药薏仁粉(也可以用黑豆粉,总之粉状物就行)。搅拌。
打匀至粘稠状态。没有粉状物质加入Pancake比较容易散,我是家里刚好有山药薏仁粉,效果很好,还增加营养。
开火,不粘锅预热,加入少量油。用勺子将鸡蛋糊放入锅中,厚度随喜好决定,厚一点的比较容易成形,不易散开。
放入鸡蛋糊之后转小火,等到Pancake可以移动,表面微微凝固之后小心翻面。第二面也可以移动时就可以起锅装盘了。
小贴士
这些材料可以做7-8个Pancake,两个人吃到撑啊。吃的时候可以淋一些蜂蜜、糖浆、果酱、焦糖、巧克力酱之类的,大家自由发挥。