用料
| 玉米油 | 40克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 白砂糖 | 25克（蛋黄糊） |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 30克（蛋白） |
| 奶盖: | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 纯牛奶 | 10克 |
| 红糖粉 | 10克 |
珍珠奶盖蛋糕的做法
玉米油🌽、纯牛奶🥛、白砂糖搅拌乳化，筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀无干粉，加入蛋黄，继续Z字型搅拌至顺滑
蛋清中加入柠檬汁🍋打发，白砂糖分三次加入打发，拉起🈶弯钩即🉑
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，倒入到蛋白中，翻拌均匀，倒入六寸模具中，震出气泡，烤箱150度°烤55分钟，烤好震几下倒扣放凉透在脱模
淡奶油➕白砂糖➕红糖粉，打发到浓稠状态，先放一层珍珠，把奶盖倒在上面，抹平，抹成想要的感觉，筛薄薄一层红糖粉，在放一层珍珠，完成啦！
