Semifreddo在意大利语中意为“半冷冻”，是一款十分经典的意式甜点！类似于冰激凌蛋糕、奶油冻、水果挞，质地接近冷冻慕斯的口感～
制作过程十分简单，不需要烤箱！食谱配方也可根据自己的喜欢改良成其他口味～炎炎夏日，快来一份冰凉爽口，口感顺滑的Semifreddo吧～(｡･ω･｡)ﾉ♡
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用料
| 草莓味巧克力 | 150克 |
| 奶油 | 150克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 各种冷冻莓果 | 80克 |
| 胡桃 | 50克 |
| 装饰用冷冻莓果 | 适量 |
Semifreddo｜意式莓果巧克力冰激凌蛋糕的做法
事前准备：
在模具里铺上烘焙纸（可以使用磅蛋糕模具）
在平底锅里煎好核桃备用
把草莓味巧克力放入打蛋盆，加热至沸腾前，加入奶油并混合好后，再加入蛋黄混合
用电动打蛋器打发蛋白至变白后，分3比加入砂糖搅打，蛋白霜打发到如图般硬挺
先加入一大勺打好的蛋白霜，并用打蛋器混合
在将其全部倒入至打好的蛋白霜中混合均匀
加入煎好的核桃、冷冻莓果并混合均匀
倒入铺好烘焙纸的烤模中，放入冰箱冷冻至凝固
冷冻脱模后的质感如图所示，类似冰激凌慕斯的质地
可以用薄荷草和各类冷冻莓果装饰～
食用时可以切成自己喜欢的厚度摆盘！
