小时候的味道😄
用料
| 会用到的食材： | |
| 鸡蛋 | 3个（每个55克左右） |
| 白砂糖 | 100克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 蛋糕托 | 12–15个 |
| 柠檬汁 | 4-5滴 |
| 芝麻 | 适量 |
脆皮蛋糕的做法
准备食材
准备半盆烧开的热水，用于打发全蛋。
蛋糕托准备好
鸡蛋和白糖倒入无油无水的打蛋盆里
把打蛋盆放入热水盆中打发全蛋和白糖。此时可以把烤箱打开预热。
加两滴柠檬汁，鸡蛋和白糖打发至蛋液蓬松轻盈，提起打蛋器蛋液滴落纹路不会很快消失。
打发到位后，分两次加入过筛好的低粉，翻拌均匀。
低粉翻拌均匀后，再倒入玉米油继续翻拌。
翻拌好的面糊倒入蛋糕托内，不用太满，2/3就好。每个蛋糕托振动几下排出小气泡后撒上适量芝麻，进入预热好的烤箱。
烤箱倒数第二层，上下管180度，25分钟，出炉！
砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁热最好吃，晾凉后用保鲜袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要时微波炉加热20秒新鲜如初😄
喜欢这种老式的口感！
小贴士
烤箱脾气不同，时间和温度自行掌握。
