配方量能做🍩12个(12连模)
用料
低筋面粉 | 150g |
无铝泡打粉 | 5 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 50g |
黄油 | 40g |
椰子油/玉米油 | 60g |
炼乳 | 20g |
甜甜圈🍩蛋糕版的做法
烤箱预热180度。黄油,椰子油,炼乳,牛奶混合加热搅拌均匀,放凉备用
鸡蛋加入细砂糖,打至颜色发白,体积变大,纹路不会很快消失
粉类混合过筛,筛入蛋黄糊中翻拌均匀
加入牛奶黄油糊翻拌均匀,装入裱花袋,挤到不沾模具中,大概七八分满,震出大气泡
烤箱中下层160度35分钟(我蛋糕糊挤多了,只烤了10个,正常可以挤12个)
成品
玛德琳版
两个版本的组织差不多,口感略有不同,不喜欢这个口感的可以尝试戚风,海绵,磅蛋糕版本😂
可以淋巧克力装饰
小贴士
玛德琳版:鸡蛋不需要打发,加细砂糖打散,筛入粉类,搅拌均匀,加入牛奶黄油糊搅拌均匀,可以加点柠檬皮削或者橙皮削拌匀,冷藏1个小时以上,烤箱预热190度,冷藏好蛋糕糊装入裱花袋,挤到模具中,最好再冷藏30分钟,这一步不冷藏也可以,烤箱中层180度17分钟