用料
| =可可坚果饼干= | 180℃ 15克Min |
| 低筋粉 | 120g |
| 生可可粉/抹茶粉 | 5g |
| 冰糖粉 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 柠檬皮屑 | 半个-1个，不必须 |
| 各种坚果碎 | 40克左右 |
| =椰蓉饼干= | 160下170上16Min左右，焖10Min |
| 黄油 | 70克，软化加糖和盐打发 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低粉 | 130克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 香草精 | 几滴 |
| =坚果薄脆= | 3-4mm，刮刀分块，170℃20Min再翻面25Min |
| 南瓜/葵花籽 | 1份，比如1/2cup |
| 黑白芝麻 | 1份 |
| 亚麻籽 | 1份，一半籽一半粉 |
| 奇亚籽 | 1份 |
| 温水/蛋清 | 一半的粉量，浸泡半小时至凝固 |
| 燕麦麸皮 | 半份，不必须 |
| 黑胡椒粉，辣椒粉等 | 擀成型，入烤箱前撒topping |
| 粗粮苏打饼干 | |
| 荞麦粉/其他杂粮粉 | 100克 |
| 玉米面 | 40克 |
| 麸皮 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 小苏打+泡打粉 | 1克+1克 |
| 代糖 | 15克 |
| 海苔脆/紫菜/葱花/黑白芝麻 | 随意 |
各种饼干的做法
黄油融化，加糖用打蛋器打匀。再加入鸡蛋，筛入可可粉和低粉。混合均匀成团，入模具。冰箱冷冻一两个小时成型后取出，切片。180℃ 15Min左右。
椰蓉饼干：
软化黄油加盐和糖打发，分几次加入蛋黄液继续打发至完全吸收。筛入各种粉。搅拌成团即可，不要过度搅拌揉搓。搓成想要的形状后，可以冷藏或冷冻一会儿，切片或切块入烤箱，表面可以粘上椰蓉粉。
170上，160下 16Min左右，上色即可，继续焖10Min左右。
小贴士
要想不太干，可以加些许牛奶。嫌口感苦可减少可可粉。
