刚入了一套可爱的万圣节模具，做个糖霜饼干应下景吧😊
用料
| 饼干底 | |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低筋面粉 | 190克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 糖霜部分 | |
| 烘焙用蛋白粉 | 10克 |
| 糖粉 | 130克 |
| 饮用水 | 20克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 水饴 | 5克 |
万圣节骨头糖霜饼干的做法
先来制作饼干底。
黄油软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞，但是不要软化过度。
过筛糖粉、奶粉后加入到黄油中。
先用电动打蛋器头稍微搅拌混匀以免飞粉，然后开低档搅拌，只需要混合均匀即可，不需要打发。
蛋液分2次加入，每次用打蛋器混合吸收后再加入剩余蛋液。
用刮刀刮一下周围的黄油和蛋液，抄底翻拌一下混合均匀。
将低筋面粉，可可粉混合后过筛。
过筛后的面粉加入黄油中，用先切拌，再翻拌的方式混合均匀，以免面粉起筋
面团混合均匀后用手捏紧一下，减少面团里的空隙。
上下盖上油纸，稍微压扁后放入冷冻室冷冻15-20分钟。
面团取出后，烤箱可以开始150度预热。
将面团擀成4毫米厚度，我这里用的是平衡尺，也可以用带卡圈的擀面杖。
开始用模具压模，这里大家也可以用自己喜欢的模具。
压出形状后放在烤网上。送入烤箱150度烘烤20分钟左右。
烤完的饼干放在一旁晾凉。
现在开始制作糖霜。
将蛋白粉，糖霜各自过筛。
取出1/3糖霜，和蛋白粉、饮用水混合均匀。
开始用打蛋器打发至变白，出现纹路状态。
将剩余糖霜加入一半后继续打发至均匀。
然后再加入最后1/3糖霜打发至均匀，用刮刀刮一下壁上的粉后再搅拌一下，此时糖霜基本呈现接近固体状态。
加入水饴、柠檬汁后继续打发均匀。
这时糖霜变的能流动状态了，这样的糖霜属于可拉线使用的糖霜，有一定的厚度。
如果需要稀薄一点的填充型糖霜，可以在此基础上再加入5克柠檬汁后继续打发均匀。
将糖霜装入裱花袋后扎紧袋口。
裱花袋剪一个小口，不要太大，开始在饼干上拉线。
我这款模具比较复杂，虽然有凹槽部分，但是比较细小，所以用拉线糖霜会比较好操作。
全部弄好的饼干再放入烤箱60度低温烘烤30分钟左右。尽量烘干糖霜内的水分，这样饼干的保存期会久一点。
最后用上自己喜欢的包装袋打包，可可爱爱的万圣节饼干就做好啦！
家里有孩子，或者想要送人的朋友这款饼干再合适不过咯！
