这是一款0失败的滑嫩嫩水蛋,鸡蛋我是喜欢这样天天吃也不厌,如果整个蒸熟吃真心不爱吃,而且天天吃更不可能了。
希望大家能喜欢这个简单的营养菜谱,如有疑问可留言给我。
用料
鸡蛋 | 2个 |
温开水 | 6个鸡蛋壳 |
盐、玉米油、香葱、酱油 | 适量 |
蒸水蛋 超快手!超滑嫩!的做法
备好材料和工具
1,大火超开一锅热水备用。
2,轻轻敲开鸡蛋的一端,切记不用从中间打开,保留比较完整的鸡蛋壳用于测量放入水的份量。
1,2个鸡蛋放入6个鸡蛋壳的温开水
2,放入盐、油、生抽。
用手动打蛋器混合,顺着一个方向搅拌,只要搅拌到起泡泡就可以。
1,搅拌好的蛋液静置5分钟,让大泡泡消掉。
2,放入已经烧开的蒸锅上,盖上锅盖,转最小火,蒸10-15分钟,看到表面凝固就出锅啰!
切记是用小火慢蒸
嫩嫩的蒸水蛋完成啰,放入酱油,洒上香葱,味道好极啦!
小贴士
1,蒸水蛋营养不会被流失,因为蛋白质从液体变为固体的过程是不会有任何的影响
2,用温开水融合好的蛋液细致,不会出现分层。
3,不是一定要放入6个鸡蛋壳的水,看个人喜好,我是比较喜欢嫩嫩的吃法。
4,一定要用小火慢蒸,这样出来的鸡蛋嫩嫩的。
5,放入鸡蛋碗后可盖上一个盖子,以免水蒸气滴落到蛋液上,如果不介意可不放,影响不大。
6,可根据个人喜好加入瑶柱、肉沫、虾仁、豆腐等等