买不到好吃的月饼，也回不了家，只能自己动手，丰衣足食。不喜欢各种甜月饼，最喜欢云腿月饼。可惜买不到云腿，只能做鲜肉馅的。迟迟没有动手做是因为很纠结猪油的问题。后来妈妈说任何油都可以，终于放心了。第一次做月饼，成功！
用料
| 油酥: | |
| 普通高筋面粉 | 80克 |
| 橄榄油 | 40克 |
| 油皮: | |
| 普通高筋面粉 | 140克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 糖 | 8克 |
| 水 | 70克 |
| 肉馅: | |
| 绞肉 | 200克 |
| 榨菜(切碎) | 100克 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 胡椒粉 | 5克(适量) |
| 姜末 | 适量多点 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻 | 适量 |
鲜肉榨菜月饼的做法
做油酥，全部材料混合在一起搅拌均匀即可。(盖上保鲜膜待用)
做油皮，全部材料混合在一起搅拌均匀即可(盖上保鲜膜待用)
做肉馅
全部材料搅拌均匀即可
油皮和油酥分成9个小剂子，然后把油酥包在油皮里。
包好的剂子先擀成长舌头装，再卷起来。盖上保鲜膜醒30分钟。
醒好的面皮折叠一下，擀成圆形，像包包子一样包入肉馅。收口的地方向下摆放。表面抹点水或者蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热后烤45分钟。
品像不错。
看起来不错哦。
很酥脆分层，肉馅味道非常好。成功！中秋快乐！
