每到8月，内心就有了一些期待，期待中秋时的阖家团圆，也期待分享月饼时的幸福喜悦。
美食的意义，从来都在于好吃，中秋月饼千千万，传统月饼已经满足不了人们越来越刁钻的口味，颜值亮眼口味新颖的流心月饼一时之间成为人们的心头好。
洋洋在上次奶黄流心月饼（）的基础上改良配方，研发了这一款抹茶流心月饼，饼皮细腻软糯，奶香扑面，流心浓郁，洋洋敢说，你绝对没有吃过如此清新馥郁，又有浓郁奶香的抹茶流心月饼。
用料
| 抹茶流心馅 | |
| 咸蛋黄 | 30g |
| 椰浆 | 30g |
| 淡奶油 | 35g |
| 吉士粉 | 2g |
| 奶粉 | 10g |
| 白巧克力 | 18g |
| 抹茶粉 | 3g |
| 抹茶奶黄馅 | |
| 咸蛋黄 | 85g |
| 炼乳 | 35g |
| 砂糖 | 30g |
| 全蛋液 | 20g |
| 黄油 | 70g |
| 澄粉 | 70g |
| 吉士粉 | 35g |
| 奶粉 | 35g |
| 椰浆 | 70g |
| 淡奶油 | 70g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 抹茶饼皮 | |
| 黄油 | 140g |
| 全蛋液 | 30g |
| 淡奶油 | 36g |
| 吉士粉 | 30g |
| 低筋面粉 | 260g |
| 奶粉 | 30g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 糖粉 | 70g |
【视频教程】抹茶流心月饼，月饼C位非它莫属。的做法
准备作抹茶流心馅材料；
将巧克力、椰浆和淡奶油混合，隔水加热，搅拌至完全融化；
把其他流心馅原材料混合，用料理机搅打均匀；
做好的流心馅倒入硅胶模具中，放进冰箱冷冻至完全冻硬，我用的模具是每个5g，做出的月饼大约50g一个；
准备抹茶奶黄馅材料；
黄油融化后，和制作奶黄馅的其他所有材料混合，用料理机搅打均匀；
用不粘锅小火炒至抱团结块，晾凉后放进冰箱冷藏；
把馅料分成每个20g的小剂子，压扁，包入冻硬的抹茶流心馅，团成小圆团，放进冰箱冷冻30分钟到1小时，方便待会操作；
制作抹茶饼皮
黄油切小块，软化至手指能轻松按下的程度，倒入糖粉，用电动搅蛋器搅打顺滑；
分多次倒入全蛋液和淡奶油，每次都要打发至液体完全吸收才能进行下一次；
筛入制作饼皮的所有粉类，揉成面团，送入冰箱冷藏松弛1小时以上；
把松弛好的面团分成每个25g的小剂子，包入冻硬的抹茶奶黄馅；
用模具把面团压出喜欢的花纹，把做好的月饼放进冰箱冷冻至饼身完全冻硬（最好冷冻隔夜）；
预热烤箱上火210℃，下火180℃，烘烤约15分钟；
月饼腰部微微鼓起即可出炉，等晾晒定型之后再进行移动包装就可以啦！
再看看成品。
小贴士
1、抹茶流心月饼的用料配比基本为：抹茶流心馅5g/个，抹茶奶黄馅20g/个，饼皮25g/个，可以根据具体情况调整；
2、包制抹茶奶黄馅的时候如果感觉奶黄馅太软了，不好推饼皮，可以把奶黄馅放进冰箱冷藏室降温，让奶黄馅变硬以后再继续包。
3、烤箱我用的是柏翠K55，想要get洋洋同款烤箱的小伙伴，可以私信撩我，给大家争取到最低福利优惠价！
