月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
食谱使用专业烘焙电烤箱
【视频食谱可以点击食谱进行查看食谱教程】
用料
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酥油 | 适量 |
| 糖浆 | 适量 |
| 红豆沙 | 700克 |
| 月饼模具 | 1套 |
| 汉美驰电烤箱 | 1台 |
豆沙月饼（附视频教程）的做法
备好食材和工具
将酥油、糖浆、水混合在一起
将面粉筛一下，和在上一步备好的食材。
面粉筛后，将面粉和酥油、糖浆、水和成面团。
和好的面团密封一个小时
将事前备好的红豆沙揉成团状。
1个小时候，将密封的面团取出，揉成小团状。
将揉成的面团，擀压成饼状。
擀压成饼状的面饼将揉好的红豆沙团包裹上，揉成团状。
将烤箱温度调至180度，预热5分钟。
将揉成好的豆沙馅面团放入月饼磨具中，按压成型。
压模成型的月饼
将按压成模的月饼上面刷上蛋液。
将刷好蛋液后的月饼放入烤箱中，进行烘焙工作。
温度：180度
烘烤模式：上下火模式
烘烤20分钟完成月饼烘焙
烘烤均匀，上色很好。
小贴士
月饼馅还有很多种，大家可以根据自己的口味来做自己喜爱的月饼。
食谱使用专业烘焙电烤箱
