用料1 (馅料)
| 长寿果 | 50克 |
| 大杏仁 | 50克 |
| 腰果 | 50克 |
| 南瓜子 | 50克 |
| 黑芝麻 | 60克 |
| 白芝麻 | 40克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 玉米胚芽油 | 50克 |
| 炒熟的糯米粉 | 100克 |
| 炒熟的面粉 | 80克 |
| 无糖糖浆 | 90克 |
| 凉开水 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
用料2 (水油皮&油酥)
| 低粉 | 80克（油酥） |
| 猪油 | 40克（油酥） |
| 普通面粉 | 64克（水油皮） |
| 猪油 | 26克（水油皮） |
| 糖粉 | 6克（水油皮） |
| 盐 | 1克（水油皮） |
| 水 | 25克（水油皮） |
苏式低糖五仁月饼的做法1 (馅料)
坚果仁和黑白芝麻事先烤熟备用，玉米胚芽有用微波高火加热2-3分钟备用。果仁可以按照自己的喜好随意替换
坚果放入保鲜袋，敲碎，放入容器中；加入黑白芝麻和葡萄干
加入炒熟的糯米粉、面粉和盐
加入无糖糖浆、玉米油和凉开水
用刮刀拌均匀，放入保鲜盒，冰箱冷藏备用
苏式低糖五仁月饼的做法2
水油皮：面粉、糖粉、室温软化的猪油和水倒入容器中
搅拌均匀后，揉成光滑柔软的面团
油酥：低粉和室温软化的猪油倒入容器中
用手拌均匀，抓捏成团
水油皮和油酥面团一起放入保鲜盒，盖上盖子，室温静置，松弛20-30分钟
松弛好的水油皮和油酥都是分割成每个15克，五仁馅料每个35克。水油皮和油酥的比例达到1：1，起酥的效果更加好。搓成小球状
取一个水油皮小球，按扁，放上一个油酥小球
水油皮包裹住油酥
捏紧收口，收口朝下
取一个小面团，翻面，擀成椭圆形
由上而下卷成筒状
收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
取一个小卷，翻面，压扁
擀长擀薄（这里尽可能擀长，越长，后面卷起的圈数越多，分层的效果越好）
由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保险膜，室温静止松弛15分钟
取一个小卷，如图所示，竖起来
用手压扁
用擀面杖，擀圆擀大，放上馅料（大约35-40克，不要贪多，太多了不好操作，而且馅儿容易冒出来）
面团包裹住馅料，捏紧收口，收口处的小面团可以揪下来，也可以按压到面团上
收口朝下，用擀面杖轻轻擀压，使得面团变得扁一些
放入垫硅胶垫（油布或者油纸）的烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻
入预热200度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右
