有一次看到店里在卖的草莓派,馅料不同于以往的需要二次烤制的那种,而是貌似新鲜奶油的样子,于是我心想用奶油奶酪霜制作馅料应该也不错,配合诱人的草莓,简单又美味。
用料
(派皮)低筋面粉 | 100克 |
(派皮)鸡蛋 | 15克 |
(派皮)黄油 | 60克 |
(派皮)糖粉 | 30克 |
奶油奶酪 | 110克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
稀奶油 | 20克 |
草莓 | 10个 |
6寸模具 |
草莓派-奶油奶酪馅,简单口感超棒的做法
黄油软化后打发略发白,依次加糖粉,蛋液继续打发。
再筛入低粉,用刮刀搅拌,揉成面团,用保鲜膜包好放进冰箱,醒一会。
开始做派馅,奶油奶酪和黄油室温软化,软化到戳一下就塌下来的地步,用料理机把奶油奶酪,黄油,糖和稀奶油打一下,倒入裱花袋。
从冰箱拿出面团,稍微按扁,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀成圆形薄皮,放入模具,整理一下形状,去掉边缘多出来的面皮。
用叉子在面皮底面叉一些小孔,防止烤的时候受热膨胀起气泡。烤箱预热160度,烤30分钟左右。
派皮放凉脱模后,挤入制作好的馅料,抹匀,再把草莓码好,筛点糖粉,完工!
小贴士
烤制的温度和时间根据烤箱不同略有差异。
摆放草莓看个人喜好,竖着放好看,也可以把草莓铺在上面,这样吃起来方便。
另外做派馅时也可以放几个草莓进去一起搅拌,出来的就是嫩嫩的粉白色,然后适当草莓装饰下就很好看啦。